在民間，有「夏天一日三片姜，不勞醫生開藥方」「十月生薑小人蔘」等諺語。
在民間在生活實踐和醫療實踐中，逐步摸索出許多用生薑治病驗方，而且具有良好療效。
老薑100克、艾葉30克、紫蘇30克、荊芥30克。加水煎取葯汁，加陳醋少許和勻，溫熱時泡雙腳，腳面微紅為度。對風寒感冒頭痛咳嗽，療效顯著。
2.治療慢性支氣管炎
老薑100克絞取汁，與白芥子、白芷、輕粉各適量研末，調成糊狀，加冰片0.3克混勻，將葯攤於消毒紗布或麝香壯骨膏上，敷貼於大椎(第七頸椎棘突下)、肺俞(第三胸椎棘突下，旁開1.5寸)及膻中(平第四肋，兩乳頭連線的中點)等穴位處，貼敷3-5小時后，待有癢痛感時取下。本方具有溫肺散寒、乎喘、調節臟腑機能、提高機體免疫力的功效，四季皆宜。
3.治療慢性咽炎
老薑100克取汁，與牛膝60克、吳茱萸30克共研末，調成糊狀，再加入冰片少許和勻。每晚臨睡前先用溫水泡腳15-30分鐘后，將葯糊攤於紗布上，敷貼於兩側足底湧泉穴，次日清晨取下。連續貼敷7天為1療程。
【生薑湯】用生薑15克煎湯，加白糖適量溫服，早晚各1次，可治痰多咳嗽。
【生薑核桃丸】生薑50克、核桃肉50克、北杏仁50克，蜂蜜適量上述前三味共搗爛，加蜂蜜製成丸，臨睡前服用，共分10次服完具有理虛潤肺、止咳定喘的功效。
5.治療小兒咳嗽
用生薑30克煎湯，給小兒洗澡，可治小兒咳嗽。
6.治療咽喉腫痛
在熱姜水中加入少許的食鹽，當茶飲用。
7.治療口腔潰瘍
口含生薑片或煮生薑水喝就能治癒，以後只要不吃寒涼食物，就不會複發。
8.治療牙周炎
用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2-3次。
9.治療牙痛
取生薑一片，咬在牙痛處，能緩解。或取生薑焙乾研末，與枯礬末等量混勻，同擦患牙，可止牙痛。
10.治療消化不良
生薑和紅棗(切片)一起煮水喝，一日2次，就能開胃。
11.治療呃逆
鮮姜30克，搗爛取汁與蜜共調，開水沖服，可除呃逆。
12.治療噁心嘔吐
【生薑橘皮湯】生薑9克、橘皮9克，水500亳升，煎水分2次服
13.治療妊娠嘔吐
【生薑紅糖茶】生薑30克，紅糖適量，水500亳升，煎服，每日1劑連服5天。
用1-2片生薑煮水喝后再餵奶。
15.治療暈車暈船
病中暈眩，口含生薑一片，慢慢咀嚼，吞咽其汁。或乘車前喝些生薑汁水，或切一片生薑貼在手腕內側腕后橫紋2寸處，用紗布包好，能防止暈車。在乘車途中含幾片生薑，有助於抑制暈車嘔吐。
16.治療受寒腹痛
【鮮姜、白鬍椒、紅糖汁】鮮姜9克，白鬍椒7粒，打碎機打碎，紅糖15克熱開水300亳升沖。每日二次早晚。姜、陳皮、蔥湯：姜9克，陳皮12克，蔥5株，胡椒5克，水500亳升煎開服。
17.治療腹瀉
【姜炒雞蛋】鮮姜10克切成碎絲，調和鮮雞蛋3隻，炒熟食用，食后喝紅糖水350-400毫升，每日一次。
【生薑茶葉汁】生薑、茶葉各9克，水500亳升煎服。
18.治療慢性胃炎
姜20克切成薄片，大棗、桂圓各30克，紅糖20克，加水500毫升煎煮15分鐘，早晚服用，每日1劑。
19.治療慢性萎縮性胃炎
【生薑米醋汁】生薑100克切細絲，浸泡在250毫升米醋中，密閉貯存備3天後用，每日空腹時服用10毫升。
20.治療胃及十二脂腸潰瘍
【豬肚生薑湯】豬肚1隻冼凈，納入切碎之生薑250克，紮緊肚口，放置鍋中，加水適量，文火煮至肚爛，薑汁滲透到豬肚，食肚飲腸，每隻肚吃3-4天，連服8-10隻。
21.治療蛔蟲性腸梗阻
【生薑蜂蜜茶】生薑200克，將生薑搗爛加水200毫升，煮沸3分鐘，去渣取汁，蜂蜜100亳升沖服，每日1劑。
22.治療蟯蟲病
每天睡眠前，先用熱姜水清洗肛門周圍，然後再飲用熱姜水1至2杯，持續10天左右即可治癒。
23.治療食物中毒
【生薑紫蘇葉湯】食物中毒引起的嘔吐、腹瀉，取生薑、紫蘇葉各30克，水600亳升煎，加紅糖適量，每日分2次服。
24.治療高血壓
老薑100克取汁，夏枯草50克、吳茱萸30克、牛膝30克研末，共調成糊狀。每晚臨睡前先用溫水泡腳15-30分鐘后，將葯糊攤於麝香壯骨膏上敷貼於兩側足底湧泉穴(足底前三分之一，足趾屈曲時凹陷處)。次日清晨取下，連續貼敷7天為1療程，療效顯著。
血壓升高時，可用熱姜水浸泡雙腳15分鐘左右。熱姜水浸泡雙腳可反射性引起血管擴張，使血壓隨之下降。
25.治療動脈硬化
每天早、晚堅持用熱姜水漱口，並在每天臨睡前飲用熱姜水1杯可促進血液循環，防止動脈硬化。
26.治療風濕性關節炎
生薑汁100亳升，冰糖100克，西瓜半個。把生薑汁、冰糖放入西瓜瓤內，再擱水煮，每日半個西瓜，分2次空腹溫熱服食。7天為1個療程，連用3個療程。此方以在三伏天為宜。
27.治療肩周炎
老生薑50克，蔥白30克，白灑15毫升，共搗爛，炒熱或微波爐打熱敷患處，每次30分鐘，一日數次。
28.治療四肢麻木
【生薑陳醋外用劑】四肢循環不好，冷引起的四肢麻木，取生薑汁100亳升，陳醋100毫升，熱水2000亳升，溫度不燙傷未宜泡洗四肢，每晚上1次。
29.治療風寒骨痛
老薑200克切末、威靈仙30克、乳香20克、白芷20克、沒藥20克研末，混勻后投入鍋中炒熱，再加紅糖30克和勻。以紗布包之熨敷於患處，涼后更換。每天1-3次，連續5-7天為1療程。
30.治療關節痛
每天早上起床后吃幾片生薑或者煮姜棗水喝，一日3次堅持吃能明顯緩解關節的疼痛。
31.治療骨結核
【生薑汁外用方】生薑汁500亳升，榨汁打榨汁備用，100亳升加300亳升開水，用毛巾浸濕，乘熱熨患部。巾冷即換，以局部發熱為度，一日1次。
32.治療宮冷不孕
【生薑紅糖羮】鮮生薑500克，紅糖500克，將生薑打碎機打成泥混入紅糖，蒸1小時，在月經期開始期用，每次1匙加200亳升熱開水，每日3次，連服1個月。服藥期間禁忌房事。
33.治療痛經
在生薑、紅糖水裡再加入2-3粒山楂，一日2-3次即好。
34.治療陽痿
【生薑、熟附燉羊肉】生薑150克，熟附片15克，羊肉250克切片，文火燉服用。
35.治療凍瘡
【乾薑、紅花、黃柏外用劑】乾薑30克，紅花30克，黃柏25克加水500亳升浸泡10小時，煎至200毫升，去渣取汁，加95%的酒精200毫升混勻，擦凍瘡處。
36.治療麥粒腫
取熱姜水一杯，藉助其熱氣熏眼，熏時睜開患眼，一般每次熏10至15分鐘，每日熏2至3次，止痛消腫效果良好。
37.治療手癬
【生薑白酒外用劑】鮮生薑汁250亳升，白酒500毫升，將生薑汁倒入酒中泡3天後用，每日2次早晚擦患處。
38.治療足癬
【生薑食鹽外用劑】生薑100克切片，食鹽50克，加水500亳升放鍋中煮沸，倒入盆中加水1000亳升，溫度不燙傷未宜泡洗患處，每日2次早晚浸泡30分鐘，一般3-7次可治癒。
39.治療白癜風
【生薑外用方】將生薑煨熱后，輕輕擦患處，以皮膚微微發紅為度，每日2次。
40.治療凍瘡
生薑中所含的揮髮油中有姜辣素、樟烯等成分，能刺激皮膚，使毛細血管擴張充血，增加皮膚血流管。對早期凍瘡皮膚紅髮癢未破洗時，可用生薑水外洗，有良好治療效果。也可對容易發生凍瘡的皮膚，用生薑汁反覆塗擦。
41.治療痱子
用生薑切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用。
42.治療頭皮屑
先用生薑輕輕擦洗頭髮，然後再用熱姜水清洗頭髮，可有效防治頭皮屑。
43.治療狐臭
每天用生薑片多擦幾次，能明顯減少臭味。
44.治療斑禿
鮮姜切片反覆塗擦脫髮患處，至局部皮膚髮紅髮熱為至，一天數次，能使脫髮處皮膚充血，毛細血管擴張，增加皮膚血流量，改善微循環，從而促使新發生長。
45.治療雷諾氏症
本病多見於女性，又叫肢端動脈痙攣症，寒冷刺激，情緒波動為常見發病誘因，可用生薑30克煎水，趁熱泡洗一天兩次，有緩解血管痙攣作用。
46.治療皮膚瘙癢症
生薑所含的揮髮油中的龍腦、樟烯等物質有類似樟腦、冰的止癢作用。故用生薑水煎液擦洗皮膚能止癢，治療皮膚搔癢症。
47.治療腳汗過多
可取生薑15克，白礬15克，水煎后泡腳，每天1-2次，連用5-7日可見效。
48.治療腳臭
將腳浸於熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹乾擦點爽身粉，臭味便可消除。
49.治療老年斑
取適量鮮薑片放入水杯中，用200-300ml開水浸泡5-10分鐘后，加入少許蜂蜜攪勻當水飲。
50.治療面部暗瘡
用溫熱姜水洗臉，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
51.美容防衰老
生薑含一種類似水楊酸的化合物，相當於血液的稀釋劑和抗凝劑對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用。因此，生薑可防衰老。
生薑中含有的辛辣成分被人體吸收后，能夠抑制體內過氧化脂質的生成，其抗氧化作用比目前應用的抗氧化劑——維生素E的作用還明顯，因而具有很好的抗衰老作用。明朝《奇效良方》中載藥方說：「一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草(甘草)，丁香沉香各半兩八兩茴香一處搗，蒸也好，煮也好，修合此葯省似寶，每天清晨飲一杯，一世容顏長不老。」
52.治療神經衰弱
每天早、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯，可收到補氣、提神之效持續下來，對神經衰弱、頭暈、煩躁等症具有良好療效。
53.治療偏頭痛
當偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右痛感就會減輕，甚至消失。
54.治療醉酒
用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱姜水裡加適量蜜糖，可緩解或消除醉酒。酒後頭痛、頭暈：可用生薑煮水喝，馬上緩解。
55.治療空調病
空調房間后呆久后引起的渾身發緊，頭髮脹：隨時口含生薑片或每天在用2-3片生薑泡水喝，身體不適馬上消除。
56.治療中暑
夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶噁心的病人，適當吃點生薑湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥——人丹，裡面就含有生薑的成分，目的就是驅風健胃和提神醒腦。
57.治療蜂蠍螫傷
生薑搗爛敷傷處，可治蜂蠍螫傷。
58.治療跌打損傷
生薑、芋頭各半搗成泥狀，加麵粉適量調勻，貼敷患處，每日更換2次。
59.治外傷出血
將生薑燒焦研末，對傷口消毒以後，撒於患處，可迅速止血，並能減少疼痛。
60.治療中草藥中毒
【生薑汁】誤食生半夏、天南星發生舌腫、喉啞時，取生薑汁6亳升，溫開水沖服，一日2次。
吃薑一次不宜過多，以免吸收姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，併產生口乾、咽痛、便秘等上火癥狀。爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質後會產生致癌物。由於姜性質溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應用，並且有內熱者也應慎用。
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